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人と人と地球を結ぶ環境＆健康フリーライター
中村いづみプロフィールはこちら
取材で見つけたとっておきの情報を通して、シンプルライフ、天然生活、天然美で心も体も快適ライフを提案いたします。
出来るだけリアルタイムにホームページを更新してまいりたいと思います。
今後もどうか宜しくお願い申し上げます。
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平野勝文さん
【完全無化学肥料の手摘みのブルーベリー】
宮崎県 綾町 （2005年8月号 ありがとうブルーベリー）
完全無化学肥料の手摘みのブルーベリー。生のブルーベリーはもちろんのこと、ジャムも美味しい。ジャム好きがうなる仕上がりです。日向夏のジャムなどもあります。
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■おすすめ商品リスト
生食用ブルーベリー： １Ｋｇ３５００円
ブルーベリージャム： １ヶ １５０ｇ〜１６０ｇ ５５０円
日向夏みかんジャムなどもあります。
日向夏みかんジャムは、サラダのドレッシングに入れたり、紅茶に入れても楽しめます。
■お問い合わせ
電話＆ファックス
０９８５−７７−３６２３ （出来たらファックスで） |
おいしさの秘密
■完熟した実だけを手で一粒ずつ摘み取ります
平野さんは、一粒ずつ熟した実を手で摘み取っています。だから、そのまま食べても美味しい！のです。ブルーベリーは、同じ木に生っている実でも熟す速度が違うのでひとつひとつ選んで取らないと、未熟のものが混じり美味しくないのですね。
■カマキリで虫退治
無農薬のため、害虫対策は根気のいる作業が必要。葉の裏についているイラガの幼虫などを探して取り除く作業は、平野さんの悩みの種。
しかし、カマキリがイラガの天敵と知った平野さんは、お子さんに「一匹１０円」でカマキリを集めさせ果樹園に放したところ、イラガが激減しました。
草むしりはもともと大好きな平野さん。草取りの時間は、平野さんにとっていろいろ考えながら出来る哲学の時間です。
■有機の堆肥で美味しさが増します
平野さんが使っている堆肥は主に生ゴミ堆肥と落ち葉。落ち葉は、そのまま木の根元に置いておきます。マルチの代わりにもなり、温度や湿度の調節もしてくれます。
■自然風味いっぱいのジャム
綾にある賢治の学校の柳さんは、綾に引っ越してきたばかりのジャムフレークです。東京では自然食品店でジャムを買い漁っていた柳さん、平野さんのジャムを食べて感動したとのこと。フルーツの特徴を生かされた絶賛のジャムです。
■ブルーベリーの特徴
一般的に果実は白粉を帯びています。酸味が強いのが特徴です。主成分は炭水化物で食物繊維が多く含んでいます。ブルーベリーの栄養成分の特徴は、目によいといわれているアントシアニン。アントシアニンは比較的熱に強く乾燥状態となっても簡単には失われません。
ドライブルーベリーの場合、一日に25〜45ｇを目安に食べるとよいともいわれ、摂取後4時間から24時間効果があるとも…。目が疲れやすい方、酷使する方は特に取り入れたい食品です。アントシアニンは有害な活性酸素を除去する働きもあるといわれています。ブルーベリーには、抗癌作用のあるエラグ酸や葉酸も多く含まれています。
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